Chifrijo
₡. 3.500,00
Precio total apróximado de la receta
Porciones 12
Tiempo total de preparación 30 minutos
Precio aproximado por persona ₡. 291,60

Un platillo único que no puede hacer falta
Lista de super
- 1 kg de frijoles cubaces
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias
- 300 gr de costilla de cerdo
- 2 ramas de tomillo
- 2 litros de agua 400 gr de cachete de cerdo.
- 2 limones
- 3 dientes de ajo
- 50 ml aceite
- 1 tomate entero
- 50 gr de cebolla
- 1 cilantro
- 25 gr de apio.
- Pimienta
- 1 chile jalapeño
- Un limón
Ingredientes:
- 1 kg de frijoles cubaces
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias
- 300 gr de costilla de cerdo
- 2 ramas de tomillo
- 2 litros de agua 400 gr de cachete de cerdo.
- 2 limones
- 3 dientes de ajo
- 50 ml aceite
- 1 tomate entero
- 50 gr de cebolla
- 1 cilantro
- 25 gr de apio.
- Pimienta
- 1 chile jalapeño
- Un limón
Preparación:
- Para preparar los frijoles, colocas en una olla grande todos los ingredientes (ajo, cebolla, rama de apio, zanahorias enteras y peladas, costilla de cerdo, ramas de tomillo) bajo agua caliente y dejas hervir durante 2 horas a fuego suave hasta que los frijoles estén blandos.
- Añades sal a gusto y cocinas 15 minutos más. Dejas enfriar.
- Ahora tienes que preparar la carne de cerdo, la salpimientas e incorporas jugo de limón y dejas marinar 1 hora. Luego colocas aceite en una cacerola mediana, agregar el ajo entero y la carne. Fríes hasta obtener un color dorado y salpimentar nuevamente:
- Preparas el pico de gallo para acompañar, picas el tomate y en una tasa grande agregas la cebolla picada, cilantro, apio pelado y picado bien fino, chile jalapeño picado bien fino y le agregas el jugo de un limón, mezclas y añades sal y pimienta.
- Finalmente para la presentación del plato costarricense, cocinas 200 gramos de arroz blanco, cortas un aguacate en tiras finas y preparar tortillas fritas.
- En un plato sopero, colocas una capa de arroz, luego una capa de frijoles, una de chicharrón, por encima una capa de pico de gallo y por último, el aguacate y las tortillas fritas a un costado.
Acción:
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