Miel de Ayote

Ingredientes:

• 2 kilos de ayote sazón, con o sin cáscara
• 2½ tapas de dulce o panela.
• Rajitas de Canela 
• clavo de olor al gusto.
• Cucharadita de Vainilla.

Preparación:

1. En una olla, agregue la tapa de dulce (o panela) en trozos con agua, canela y clavo de olor y una cucharadita de de vainilla. hasta que se disuelva.
2. Lave bien el ayote, pártalo en cuadros o triángulos y retire las semillas.
3. Una vez listos, agregue el ayote a la mezcla de dulce derretido y cocine a fuego lento por aproximadamente una hora, hasta lograr la consistencia deseada. Puede degustarlo caliente o frío.