Rosca de pascua

Ingredientes:

• 125 grs Harina Suli
• 15 grs Levadura fresca
• 20 grs Miel Suli
• ½ taza Leche Sabemas tibia

PARA LA MASA:

• 100 grs Manteca a temperatura ambiente
• 30 grs Levadura de cerveza fresca
• 1 Limón
• ¾ de taza Leche Sabemas
• 5 grs Aditivo para roscas
• 100 grs Azúcar
• 2 Huevos
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 5 grs Sal
• 400 grs harina Suli
• Crema pastelera, higos y cerezas. (decoración)

Preparación:

Empezá con el fermento; llevá a un bol la Leche Sabemás tibia con la Harina Suli, la levadura fresca y la Miel Suli. Mezclá y dejá descansar esta masa por 25 minutos .

Mientras el fermento reposa podés ir preparando la masa. Llevá a una batidora la Harina Suli, el azúcar, la levadura de cerveza fresca y perfumá con 1 cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregá los huevos, la Leche Sabemas y el fermento previamente realizado.

Trabajá con un gancho y cuando se vaya formando la masa incorporá la sal fina y el aditivo para roscas. Integrá bien todo y añadí la manteca a temperatura ambiente. Cuando la masa esté unida y mientras se continúa trabajando en la batidora espolvoreá con harina.

Retirá del bol y trabajá con las manos amasando hasta formar una masa  lisa. Dejá reposar la masa  en el bol tapado durante 40 minutos para que esta crezca. Luego, retirá, aplastá y hacé un hueco en el centro y con las manos formá una rosca.

Llevá a una placa, aplastá y dejá descansar durante 20 minutos tapada.

Una vez descansada, pintá con doradura (mezcla de 1 huevo con 2 cucharadas de leche, una pizca de sal, una pizca de azúcar, colá y reservá) y llevá a un horno a 180° por 30 minutos aproximadamente.

Decorá con crema pastelera, higos y cerezas para pastelería.