Tortilla de pollo con huevo Don Cristóbal

Ingredientes:

• Huevos de gallina, Marrón, Don Cristóbal
• Muslos de pollo o pollo entero Don Cristóbal
• Sal
• Aceite de oliva
• Ajo
• Perejil
• Espinaca

Preparación:

• Cortar el pollo Don Cristóbal en trocitos, rehogarlos en una sartén con algo de aceite, y cuando este casi a punto, añadirle el ajo y el perejil picado.
• Salar y dar unas vueltas más.
• Batir los huevos Don Cristóbal con un poco de sal y añadirle el sofrito anterior.
• Cuajar la tortilla sin dejar que se haga del todo el huevo.
• Servir caliente, acompañadas de Espinaca.